鈴木内科クリニック・鈴美館

鈴木内科クリニックは、漢方外来、生活習慣病外来、疼痛外来、感冒外来のクリニックです。

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ボーンブロス

痩せすぎの女性の食事の問題

やせ形で非筋肉質の女性が糖質制限や間ファスをしない方がよい理由は、もともと異化が亢進しやすく、同化が苦手だと思われるからです。

糖質制限や間ファスでホルモンバランスをさらに異化亢進状態に崩してしまう危険性がより高いグループです。

食事の回数を増やし、糖質を分けてとる必要があります。

間食も有用な手段になります。

同化が亢進している肥満のための方法論とは全く逆になるわけです。

間ファスは同化亢進状態を治療するための方法論です。

ホルモンバランスはいったん崩れると元に戻すことは大変です。

それだけに、糖質制限や間ファスがなぜある人には有効であっても続けることで問題が生じる可能性が出てくるのか、またある人にとってはするべきでないのか、どのように体に働きかけるのかなどを知ることが大事だと思います。

大まかな枠組みが理解され、共有されて初めて正しいか間違っているか、安全か危険かなどの2元論から脱して、多くの人に役立つ方法論になりうると思っています。

間ファスを勧める本を書いているのに、矛盾していると思われるでしょうが、読んでいただけたらそのあたりのことがわかっていただけるのではと思います。

今回の本はあくまでもダイエットの本として、肥満のメカニズムについて、僕が理解できている範囲でまとめたものです。

痩せすぎの女性の食事の問題や、痩せ型の糖尿病の食事などについては、また別の問題です。

この本がたたき台になって、新たに前向きな議論が起きることを期待していますし、そうなるといいなと思っています。

2018年2月初出版

2018年2月に発売になります。今までのフェイスブックでの投稿やセミナーでの内容をまとめました。

「魔法のスープボーンブロスでやせる間ファスダイエット-食べない時間が体をリセット-」

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http://www.amazon.co.jp/dp/4074285193

 

 

ボーンブロスリゾット

池澤先生からいただいたボーンブロスで家内がリゾットを作ってくれました。

 

ご飯は多く見えますが具が多いため実はかなり少ないですが、ボーンブロスで作ったリゾットはとってもおいしいので満足できます。

とはいうもののあまりに美味しく、お替りしてしまいました。

それでも血糖は一時間値で120でした。

以前同じようなリゾットで測ってみた時、一時間値180ぐらいになっていましたので、糖質選択で耐糖能は改善しています。

 

ボーンブロスの薬効

栄養不足の原因の多くは腸の吸収障害でしょう。

そのために腸を休め、ボーンブロスの薬効が必要なんです。

間ファスは栄養不足の人こそ、取り組む必要がある。そのやり方や時間は慎重にする必要があるが、やってはいけないなんてことは、絶対にない。

 

毎日1,2杯のボーンブロス

店を開く前、週に3日ぐらい一、二杯のボーンブロスをとるようにしていたら、パンやスイーツへの渇望がいつの間にかなくなっていることに気がついた。そして店を開いてからは、毎日一、二杯のボーンブロスをとることで、かつて悩まされていた消化機能の問題が、すっかりよくなってしまっていた。そうです。写真はニューヨークのボーンブロス専門店、brodo のマルコさん。

ボーンブロスの定義から行くと、骨のついた肉を煮こんだ煮汁の残りがブロスで煮込む時間も1時間から3時間ほど、骨が中心で肉も少しくっついてるのや腱などを煮込んだものがストック、物にもよりますが3,4時間から12時間。ボーンブロスはほぼ骨だけ煮たもので煮込む時間も半日から3日がかりになる場合も。手羽先スープはブロスで、鶏ガラスープがストックかな。本格的なボーンブロスとなるとなかなか難しいですが、ブロスやストックでも効果はあると思っています。

 

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ボーンブロスで冷静トマトスープ

おちゃづけさんから頂いたボーンブロスで家内が冷製トマトスープを作って届けてくれました。激うまです。レシピはボーンブロス倶楽部に載せるようです。

冷凍ブロスがあると手軽に作れるようですよ。

栄養豊かなボーンブロス

栄養豊かなボーンブロスは間欠的ファステングするときだけではもったいないです。

それ以外でも普段の食事の中に取り入れていくことで、より栄養を取り入れることができます。このときは、ひよこ豆とかレンズマメとか、糖質制限では避けられがちな栄養化の高い植物性の食材を取り入れて調理することで、とってもおいしい料理をたのしめますし、それこそが糖質制限の延長上にある、糖質選択の最大のメリットでもあると思います。質の良いボーンブロスは食べるサプリです。日常的に取り入れてこそ真価を発揮するものです。

間欠的ファステングの最も大事な点は、ファステングしないとき何を食べるかです。この点にもっともっと関心を持ってほしいと思います。