鈴木内科クリニック・鈴美館

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急成長している雑穀市場

急成長している雑穀市場

僕がオートミールや麦飯を流行させようとしているなんて言う人がいますが、恥ずかしくなるのでそんなことは言わないでください。僕が糖質制限に引っかかっている間にもすごい勢いでもう広がっていたんです。それを僕は気がつかなった。でもまだまだ気づいていない人の方が多いだけです。僕は全然遅かった。

 

糖質制限などとっくの昔にもう終わっていたんです。(今の流行は最後のバブルです)低糖質にこだわる意味などないことは、近い将来誰にとっても常識になると思います。にもかかわらず、それをこれから広めようとする人がまだまだいる。ものすごい情報格差がこんなにもネットが利用できる時代にあるなんて、いかにとらわれの気持ちがあると、必要な情報が目の前にあるのに見えてこないのかに本当に驚かされます。

 

大麦のβグルカンに関しては、基礎研究も臨床での研究もたくさんなされていますし、大麦の生産体制の強化やその商品開発が今すごい勢いで進んでいます。医療の世界ではまだまだ一部のようですが、生産者や加工業者は大麦のスーパーフードとしての価値の高さに完全に気がついています。雑穀の市場は急成長しているんです。

 

今もすでにありますが、今後ますます大麦粉やもち麦を使ったスイーツや様々な料理法の研究がなされ、市場やレストランで供給されるようになると思いますので、食品や飲食、健康に関係する仕事をされている方にはその流れに乗り遅れないようにしていただき、みんなで広めていけたらいいなと思います。。

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